羊肉蔬菜炖汤

食材准备

• 羊肉：500克，选择新鲜、肥瘦适中的羊肉块。
• 蔬菜：包括胡萝卜、洋葱、土豆、番茄等，总量约300克，可以根据个人口味调整。
• 清水：适量，用于炖煮。
• 姜片：3-4片，用于提鲜和去腥。
• 盐：适量，用于调味。

制作步骤

1. 准备食材：将羊肉洗净，切成大小适中的块状；蔬菜洗净，切成适当大小的块状或片状。
2. 焯水：将羊肉块放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，然后捞出备用。
3. 炖煮：将焯水后的羊肉块放入炖锅中，加入适量的清水，放入姜片，用大火煮沸后转小火炖煮。
4. 加入蔬菜：待羊肉炖煮至七八成熟时，加入切好的蔬菜，继续用小火炖煮，直至蔬菜熟透。
5. 调味：根据个人口味，加入适量的盐调味，搅拌均匀。
6. 出锅：待汤汁浓郁、食材熟透后，即可出锅享用。

食材搭配建议

• 羊肉与蔬菜：羊肉与蔬菜的搭配既增加了汤的口感，又补充了羊肉的单一口感，使整道菜品更加丰富。
• 蔬菜的选择：可以根据个人口味选择不同的蔬菜，如胡萝卜、洋葱、土豆、番茄等，也可以加入一些绿叶蔬菜如菠菜、芹菜等。
• 羊肉的选择：选择新鲜、肥瘦适中的羊肉，这样炖出来的汤才会更加鲜美。

温馨提示

• 在炖煮过程中，可以适量加入一些料酒或姜片，有助于去除羊肉的腥味。
• 羊肉和蔬菜的熟透程度可以根据个人口味调整，喜欢口感软烂的可以多炖一会儿。
• 如果喜欢更浓郁的口感，可以在炖煮时加入一些骨头或鸡肉等食材，增加汤的鲜味。